J’ai expérimenté des recettes de granola et j’ai décidé que le granola est une chose très simple à créer tant que vous avez deux combinaisons de base pour commencer. Il faut un ratio d’environ 1 tasse d’ingrédients humides (ou moins) pour 7 tasses de produits secs. Plus vous ajoutez d’ingrédients humides, plus votre granola sera facile à mâcher. S’il ressort un peu sec, ajoutez un peu plus de compote de pommes. Trop humide ? Ajoutez plus d’avoine. C’est vraiment très indulgent. Vous ne pouvez pas tout gâcher, je vous le promets.
J’ai essayé plusieurs recettes différentes cette semaine. Ma dernière recette est juste une combinaison de base de 4 recettes qui ont bien fonctionné pour moi (et qui ont bien fonctionné avec la famille).
Le granola est un excellent en-cas pour la route. C’est aussi une céréale de petit déjeuner bon marché lorsqu’elle est servie avec du lait. C’est beaucoup plus sain que les céréales sucrées préemballées à l’épicerie, et ce pour une fraction du prix.
Vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez à votre granola. Il existe probablement un million de combinaisons pour créer votre saveur préférée.
J’ai fait deux lots aujourd’hui. L’un était une option à faible teneur en sucre que je préfère, et l’autre que les enfants préféreraient.
Option à faible teneur en sucre
Ingrédients humides :
- 1/2 tasse de sauce aux pommes
- 1/4 de tasse de miel local cru
- 1TBSP extrait de vanille
- 2TBSP cannelle (j’aime beaucoup la cannelle)
- 1 cuillère à soupe de poudre de protéine de lactosérum au chocolat
- 1 huile d’olive TBSP
Ingrédients secs :
- 5 tasses d’avoine à l’ancienne (assurez-vous que vous utilisez de l’avoine à cuisson lente)
- 1 tasse de noix hachées de votre choix (ou vous pouvez le faire sans noix, aucune règle sur ce qu’il faut ajouter)
- 1 tasse de noix de coco non sucrée
Mix Ins :
1 tasse de fruits secs (dans ce cas, j’ai utilisé des abricots)
Une option plus douce pour les enfants
Ingrédients humides :
- 1/2 tasse de sauce aux pommes
- 1/4 de tasse de miel cru
- 1/2 tasse de sucre brun (j’aurais préféré utiliser du sucre Turbinado, mais je n’en avais plus)
- 1 mesure de poudre de protéine de chocolat (vous pouvez également utiliser de la poudre de chanvre ou du pollen d’abeille)
- 1 huile d’olive TBSP
Ingrédients secs :
- 5 tasses 6 tasses d’avoine à l’ancienne (le sucre supplémentaire a rendu mon granola un peu plus mouillé=mâché que ce que nous aimons, donc je rajouterai une tasse d’avoine supplémentaire la prochaine fois que cette recette sera vraiment très indulgente)
- 1 tasse de noix hachées
- 1 tasse de flocons d’avoine non sucrés
Mix Ins :
1 tasse de fruits secs (ils ont utilisé des raisins secs et un mélange mangue/cerise de Costco)
1/2 tasse de chocolat noir en morceaux
Pour faire cuire votre granola (quelle que soit la combinaison choisie) :
- Fouettez les ingrédients humides (compote de pommes, miel, sucres, huiles, épices, etc.) ensemble dans un petit bol.
- Mélangez les ingrédients secs (tout sauf les fruits et les morceaux de chocolat) dans un très grand bol.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Étaler uniformément sur une plaque de cuisson et cuire au four à 300 degrés. Remuez toutes les 5 minutes environ jusqu’à ce que ce soit cuit. Cela ne devrait pas prendre plus de 20 minutes au total si vous faites griller le pain en petites quantités. Je l’ai fait griller une moitié à la fois. De plus, si j’ai oublié, je n’ai pas brûlé toute une fournée. rougeur
- Refroidissez la casserole sur une grille de refroidissement. Quand elle est un peu refroidie, vous pouvez y ajouter vos mélanges. J’aime bien les ajouter avant que la casserole ne soit complètement refroidie, car les fruits vont ramollir un peu et se fondre aux morceaux de céréales. Les morceaux de chocolat ont aussi un peu fondu. Vous voulez le refroidir complètement avant de le stocker dans un récipient hermétique.